{"id":3233,"date":"2014-09-10T15:00:56","date_gmt":"2014-09-10T19:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/odecu.cl\/v2\/estudio-de-odecu-revela-composicion-de-los-nuggets-de-pollo\/"},"modified":"2014-09-10T15:00:56","modified_gmt":"2014-09-10T19:00:56","slug":"estudio-de-odecu-revela-composicion-de-los-nuggets-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/estudio-de-odecu-revela-composicion-de-los-nuggets-de-pollo\/","title":{"rendered":"Estudio de ODECU revela composici\u00f3n de los nuggets de pollo"},"content":{"rendered":"

La Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios de Chile (ODECU), realiz\u00f3 un estudio <\/strong><\/a>comparativo de nuggets de pollo presentes en el mercado chileno a trav\u00e9s de un an\u00e1lisis de laboratorio para corroborar que la informaci\u00f3n entregada por los fabricantes en la rotulaci\u00f3n de estos alimentos, sea la que realmente se encuentra presente en dichos productos.<\/p>\n

Se analizaron once marcas de nuggets, seis de las cuales corresponden al producto en estado congelado (Tekitos, Jumbo, La Crianza, Great Value, Mister Crispy y S\u00faper Pollo) y cinco\u00a0 fritos listos para el consumo, que se venden en cadenas de comida r\u00e1pida (McDonalds, Doggis, Burger King, KFC y Tarragona).<\/p>\n

Debido a que en Chile no existe una norma espec\u00edfica para los nuggets de pollo, ODECU realiz\u00f3 su evaluaci\u00f3n en base a las exigencias que el art\u00edculo 300 del Reglamento Sanitario de Alimentos (RSA) hace a productos como las hamburguesas. En esa l\u00ednea, el an\u00e1lisis de laboratorio, evidenci\u00f3 que todas las marcas estudiadas superan el 24% de grasa exigido por la normativa mencionada, siendo las marcas S\u00faper Pollo, en productos congelados, y Kentucky Fried Chicken (KFC), en listos para el consumo, las que obtuvieron los niveles m\u00e1s altos, con 60,6% y 56,5%, respectivamente. El promedio de grasa de las once muestras analizadas es de 49,8%.<\/p>\n

En tanto, el promedio de sodio de las 11 muestras fue de 536 mg, cantidad alta si se toma en cuenta la dosis diaria recomendada: 1200 mg, para ni\u00f1os de 4 a 8 a\u00f1os, y de 1500 mg, para los de entre 9 y 18. Preocupante es el caso de la marca Doggis, cuyos nuggets fritos listos para el consumo se disparan del promedio al contener 853 mg de sodio cada 100 gramos del producto.<\/p>\n

Realizando un promedio de las muestras agrupadas por categor\u00eda, se obtuvo que la distribuci\u00f3n cal\u00f3rica de los nuggets congelados es de 31% de hidratos de carbono, 20% de prote\u00ednas y 49% de grasa. En los fritos listos para el consumo, esta distribuci\u00f3n es de 27% de hidratos de carbono, 21% de prote\u00ednas y 52% de grasa. Estas cifras dan cuenta de los altos \u00edndices de grasas e hidratos de carbono que son ingeridos al comer nuggets de pollo y, por el contrario, el baj\u00edsimo aporte proteico, especialmente si se tiene en cuenta que se trata de un producto c\u00e1rnico.<\/p>\n

El presidente de ODECU, Stefan Larenas, sostuvo que \u201cestos productos contienen un alto contenido de grasa, por lo que el consumo desproporcionado de estos \u00a0podr\u00eda generar sobrepeso u obesidad, afectando directamente la salud. Principalmente en la de los ni\u00f1os y, por ende, aumentar el riesgo de presentar enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, como la diabetes, hipertensi\u00f3n arterial, dislipidem\u00edas, entre otras\u201d.<\/p>\n

Para despejar las dudas respecto a las posibles semejanzas entre los nuggets y el pollo tradicional, la organizaci\u00f3n de consumidores compar\u00f3 los resultados obtenidos en el caso de los productos congelados con el etiquetado nutricional de 100 gramos de pechuga de pollo. El resultado fue que los nuggets contienen en promedio m\u00e1s sodio, hidratos de carbono y grasa, de forma sustancial. En tanto que la pechuga de pollo les supera ampliamente en cuanto al nivel de prote\u00ednas. Estos resultados son categ\u00f3ricos para Larenas, quien sentencia que \u201cbajo ninguna circunstancia los nuggets pueden sustituir nutricionalmente a un trozo de pechuga de pollo en una dieta saludable\u201d.<\/p>\n

Rotulado de los productos<\/strong><\/p>\n

En el caso de las seis marcas de nuggets congelados, todas cumplieron en su etiquetado nutricional, mientras que en el caso de los fritos listos para el consumo, Burger King y Mc Donald\u2019s entregan la informaci\u00f3n nutricional de sus nuggets a pesar de que la normativa no les obliga a hacerlo por ser alimentos preparados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios de Chile (ODECU), realiz\u00f3 un estudio comparativo de nuggets de pollo presentes en el mercado chileno a trav\u00e9s de un an\u00e1lisis de laboratorio para corroborar que la informaci\u00f3n entregada por los fabricantes en la rotulaci\u00f3n de estos alimentos, sea la que realmente se encuentra presente en dichos productos.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[36,10],"tags":[],"class_list":["post-3233","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-destacados","category-noticias-odecu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3233"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3233\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}