{"id":3239,"date":"2014-01-23T15:05:27","date_gmt":"2014-01-23T19:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/odecu.cl\/v2\/estudio-de-odecu-revela-que-los-pollos-marinados-tienen-el-doble-de-sodio-que-los-pollos-no-marinados\/"},"modified":"2014-01-23T15:05:27","modified_gmt":"2014-01-23T19:05:27","slug":"estudio-de-odecu-revela-que-los-pollos-marinados-tienen-el-doble-de-sodio-que-los-pollos-no-marinados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/estudio-de-odecu-revela-que-los-pollos-marinados-tienen-el-doble-de-sodio-que-los-pollos-no-marinados\/","title":{"rendered":"Estudio de ODECU revela que los pollos marinados tienen el doble de sodio que los pollos no marinados"},"content":{"rendered":"

Investigaci\u00f3n<\/strong> <\/a>de la organizaci\u00f3n de consumidores midi\u00f3 los niveles de humedad y sodio de trece marcas de carnes de aves, encontrando altos \u00edndices de este \u00faltimo en los pollos marinados, los que representan el 84% de la muestra analizada. Por esto, hace un llamado a los consumidores a que opten por el pollo sin marinar, y a las autoridades a que se mejore la regulaci\u00f3n.<\/p>\n

Preocupantes son los resultados de un estudio sobre pollos con y sin marinado, realizado por la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios de Chile (ODECU) con la asesor\u00eda t\u00e9cnica de la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad de Chile, los que revelan altos \u00edndices de sal en dichos productos.<\/p>\n

Un tema no menor considerando que la carne de ave, y en espec\u00edfico el pollo, es la m\u00e1s consumida entre los chilenos, seg\u00fan la Asociaci\u00f3n de Productores Av\u00edcolas de Chile. Incluso m\u00e1s que la carne de cerdo y de bovino.<\/p>\n

El estudio se bas\u00f3 en un an\u00e1lisis de laboratorio a 69 muestras, de trece marcas tanto chilenas como extranjeras, comercializadas en el Gran Santiago. Las pruebas permitieron establecer que el 84% de los productos analizados corresponden a pollos marinados.<\/p>\n

El an\u00e1lisis del contenido de sodio permiti\u00f3 determinar que las muestras de pollo marinado doblan, en promedio, al contenido de sodio de las muestras sin marinar. Mientras estos \u00faltimos poseen, en promedio, 46,2 mg\/100g; los primeros llegan a los 117 mg\/100g. Si bien ninguna de las muestras analizadas excede lo normado por el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), ODECU alerta por el excesivo consumo de sal que existe en el pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cSeg\u00fan cifras entregadas por el Ministerio de Salud en 2011, los chilenos consumimos 9,8 gramos de sodio diarios. Cifras ya superiores a los 5 gramos diarios recomendados por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)\u201d, explica el presidente de ODECU, Stefan Larenas. El dirigente advierte que \u201csi una persona come\u00a0 una presa de 100 gramos del pollo con mayor contenido de sodio de la muestra analizada, estar\u00eda consumiendo medio gramo de sallo que, en el largo plazo, representa un riesgo para la salud\u201d. Por esta raz\u00f3n, llama a los consumidores a \u201cpreferir el pollo normal por sobre el marinado y, en caso de que opten por el segundo, no agregarle m\u00e1s sal durante la preparaci\u00f3n ni en la mesa\u201d.\u00a0 Asimismo, convoc\u00f3 a las autoridades para que \u201cse establezcan l\u00edmites en el marinado de los productos y en su contenido final de sodio\u201d.<\/p>\n

Incumplimientos en la informaci\u00f3n al consumidor<\/strong><\/p>\n

Otro de los aspectos analizados en el estudio, es la informaci\u00f3n dispuesta en los mesones de locales que venden pollo a granel. De los nueve establecimientos visitados por los investigadores, cinco no exhib\u00edan informaci\u00f3n que los describiera como\u00a0 a pollos marinados, pese a ser obligatorio.<\/p>\n

Para el presidente de ODECU, Stefan Larenas, esta situaci\u00f3n no s\u00f3lo \u201crepresenta una infracci\u00f3n al RSA, sino que tambi\u00e9n dificulta la correcta selecci\u00f3n de productos por parte de los consumidores\u201d.<\/p>\n

Mejores resultados se detectaron en el an\u00e1lisis de rotulado que realiz\u00f3 la asociaci\u00f3n de consumidores, tanto en los pollos marinados\u00a0 como en los sin marinar. En este \u00edtem s\u00f3lo se encontraron casos aislados de incumplimiento al RSA.<\/p>\n

Tal es el caso de dos muestras, de las marcas La Preferida y Don Pollo, en las que no se inform\u00f3 que correspond\u00edan a pollo marinado.<\/p>\n

El estudio destaca, por otro lado, la necesidad de tener conciencia respecto a que el pollo marinado no es \u201cun alimento natural, sino un producto procesado\u201d. En este sentido, se encontraron pollos a los que se les ha adicionado hasta 11 ingredientes correspondientes a aditivos autorizados.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se detect\u00f3 que la mayor\u00eda de los productos marinados informa que son bajos en sodio, sin embargo, no sucede lo mismo en el caso de los no marinados, dificultando una correcta selecci\u00f3n por parte de los consumidores.<\/p>\n

ODECU llam\u00f3 a las empresas a mejorar y respetar la informaci\u00f3n que, seg\u00fan establece el Reglamento Sanitario de Alimentos, debe estar visible para cada producto, as\u00ed como a aumentar la oferta de pollo sin marinar, con el fin de que sea una alternativa disponible para la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Asimismo, solicit\u00f3 a las autoridades que se mejoren los descriptores nutricionales para informar al consumidor sobre la presencia de sodio adicionado o la ausencia del mismo.<\/p>\n

Las marcas analizadas para el estudio fueron S\u00faper Pollo, Arizt\u00eda, Pollos King, Codipra, Santa Rosa, Don Pollo, Jumbo, Tres Arroyos, Cresta Roja, Great Value, Tyson, La Preferida y Pancho Pollo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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