{"id":9173,"date":"2025-05-19T20:34:52","date_gmt":"2025-05-19T23:34:52","guid":{"rendered":"https:\/\/odecu.cl\/v2\/odecu-expuso-en-seminario-sobre-desafios-y-oportunidades-en-el-sector-de-alimentos-carnicos-procesados\/"},"modified":"2025-05-19T20:34:52","modified_gmt":"2025-05-19T23:34:52","slug":"odecu-expuso-en-seminario-sobre-desafios-y-oportunidades-en-el-sector-de-alimentos-carnicos-procesados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odecu.cl\/ticketera\/odecu-expuso-en-seminario-sobre-desafios-y-oportunidades-en-el-sector-de-alimentos-carnicos-procesados\/","title":{"rendered":"ODECU expuso en seminario sobre desaf\u00edos y oportunidades en el sector de alimentos c\u00e1rnicos procesados"},"content":{"rendered":"

La participaci\u00f3n se dio en el marco de un encuentro realizado en Osorno y organizado por la Universidad de Los Lagos y la Corporaci\u00f3n de la Carne, considerado un espacio relevante para el di\u00e1logo entre academia, industria y organizaciones de la sociedad civil.<\/strong><\/p>\n

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Con el objetivo de aportar una visi\u00f3n desde los derechos de las personas consumidoras, la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios de Chile, ODECU, expuso en el seminario \u201cAvances, oportunidades y desaf\u00edos para el sector de alimentos c\u00e1rnicos procesados\u201d, organizado por la Universidad de Los Lagos y la Corporaci\u00f3n de la Carne.<\/p>\n

En representaci\u00f3n de ODECU, su presidente Stefan Larenas Riob\u00f3 fue parte del panel que abord\u00f3 temas como investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n en alimentos c\u00e1rnicos, formulaciones con enfoque sustentable, eficiencia en procesos para el canal HORECA, uso de tecnolog\u00edas de cocci\u00f3n para cortes menos tradicionales y el desarrollo de productos con valor agregado.<\/p>\n

Durante su intervenci\u00f3n, Larenas destac\u00f3 la importancia de incorporar la perspectiva de las personas consumidoras en el desarrollo de productos, especialmente en lo relacionado con inocuidad, etiquetado claro, trazabilidad y transparencia en la informaci\u00f3n. \u201cEl trabajo conjunto entre la academia, la industria y las organizaciones de consumidores permite avanzar hacia una producci\u00f3n alimentaria que respete los derechos de las personas\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

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En el marco de esta visita a la Regi\u00f3n de Los Lagos, Stefan Larenas tambi\u00e9n sostuvo un encuentro con cerca de 50 estudiantes de gastronom\u00eda y administraci\u00f3n en INACAP sede Valdivia, donde abord\u00f3 la necesidad de contar con informaci\u00f3n clara y confiable en el etiquetado de los productos y en los servicios que estos futuros profesionales ofrecer\u00e1n en sus respectivas \u00e1reas de trabajo. La instancia permiti\u00f3 reflexionar sobre la responsabilidad \u00e9tica que implica su rol frente a las personas consumidoras.<\/p>\n

El seminario reuni\u00f3 a representantes del mundo acad\u00e9mico, productivo y t\u00e9cnico, generando un espacio de intercambio en torno a las oportunidades del sector y el rol que pueden cumplir las instituciones en su fortalecimiento. En ese sentido, se valor\u00f3 la presencia de ODECU como una organizaci\u00f3n que contribuye con estudios y an\u00e1lisis orientados al inter\u00e9s p\u00fablico.<\/p>\n

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Con esta participaci\u00f3n, ODECU reafirma su compromiso con el desarrollo de un mercado alimentario m\u00e1s justo, informado y centrado en las necesidades reales de las personas consumidoras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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