Durante septiembre, especialmente en Fiestas Patrias, aumenta considerablemente el consumo de carnes, cecinas y embutidos en asados, fondas y celebraciones familiares. Por eso, además de elegir productos de buena calidad, es importante considerar algunas medidas básicas que permitan reducir riesgos para la salud.
En esta Pregunta Frecuente de ODECU revisamos qué aspectos debes observar al momento de comprar estos alimentos, cómo conservarlos correctamente y qué precauciones considerar antes de consumir cecinas frescas.
¿Por qué conviene comprar carnes y embutidos únicamente en establecimientos autorizados?
Adquirir estos productos en comercios establecidos permite contar con mayores garantías respecto de su procedencia, manipulación y conservación. Los locales autorizados se encuentran sujetos a controles sanitarios y deben mantener condiciones adecuadas de higiene, refrigeración, transporte y almacenamiento.
Comprar en lugares informales aumenta el riesgo de adquirir alimentos cuya procedencia o cadena de frío no pueden comprobarse. Además, al comprar en un establecimiento formal puedes conservar la boleta y ejercer tus derechos como consumidor si el producto presenta problemas, solicitando una solución al proveedor.
¿Cómo debes conservar correctamente cecinas y embutidos?
La refrigeración adecuada es fundamental para prevenir intoxicaciones alimentarias. Desde el momento de la compra hasta su consumo, procura mantener la cadena de frío y verifica que los productos presenten un aspecto normal, sin cambios extraños en su color, olor o textura.
Si compras productos envasados, revisa siempre la fecha de vencimiento y comprueba que el envase esté completamente cerrado y sin daños. En el hogar, mantén las cecinas cocidas separadas de los alimentos crudos y consérvalas refrigeradas a temperaturas entre 0 °C y 6 °C.
¿Qué cuidados debes considerar al preparar cecinas frescas?
Productos como longanizas y chorizos deben cocinarse completamente antes de consumirlos. Comerlos crudos o semicocidos puede favorecer la presencia de bacterias y aumentar el riesgo de infecciones gastrointestinales, por lo que es importante comprobar que su interior esté completamente cocido.
También se recomienda moderar su consumo debido a su contenido de grasas, sodio y calorías. Una alternativa es acompañarlos con ensaladas, verduras u otros alimentos frescos, permitiendo disfrutar de las celebraciones con una alimentación más equilibrada.
Si compras carnes, cecinas o embutidos en mal estado y el proveedor no entrega una solución adecuada, contáctanos a nuestro Servicio de Atención al Consumidor SAC de ODECU.
